Participation du Greta du Velay au Potage des Chefs
Ce samedi 18 novembre 2023, le Greta du Velay participait à la 9ème édition du Potage des Chefs organisé par l’association Habitat et Humanisme sur la place du Breuil. Les bénéfices sont reversés directement à l’association pour venir en aide aux personnes sans logement.
Notre équipe, composée de 3 stagiaires du CAP Cuisine et de notre chef et formateur Steve Gaucher, s’est affairée afin de préparer dans un chaudron un « potage Dubarry ». Une belle expérience pour nos stagiaires !
Validation du CAP Cuisine
Félicitations à nos stagiaires cuisine qui ont pu grâce à un financement Pôle Emploi validé leur CAP. Ils sont maintenant prêts à mettre à profit leurs compétences auprès des restaurateurs locaux.
Bonne continuation à tous !
☑ Le métier de cuisinier vous intéresse? La prochaine session de formation pour les demandeurs d’emploi se déroulera du 9 octobre 2023 au 12 juillet 2024 avec le Greta du Velay.
☎ 04 71 09 80 20
Contact : Céline GIBERT / Sabina KARUPOVIC
Fin de formation pour les CAP Cuisine
En direct des cuisines du Lycée Jean Monnet où les CAP Cuisine du Greta du Velay apprennent le métier grâce aux conseils avisés de notre chef expérimenté.
Pendant 10 mois, les stagiaires venus de divers horizons, se sont formés aux différentes techniques culinaires indispensables pour le métier d’aide cuisinier. D’ici début juillet, ils seront opérationnels pour intégrer le secteur Hôtellerie-Restauration.
En octobre, une nouvelle promotion intégrera nos locaux, si vous voulez nous rejoindre contactez Sabina KARUPOVIC ou Céline GIBERT dès maintenant.
☎ 04 71 09 80 20
#formation #cuisine #gretaduvelay
Mention complémentaire « Vendeur Conseil en alimentation »
Le Greta du Velay, en partenariat avec le lycée Jean Monnet, élargit son offre de formation en apprentissage.
Nous proposerons dès la rentrée une formation préparatoire à la Mention Complémentaire « Vendeur Conseil en Alimentation « – Niveau 3.
Cette formation est accessible à toute personne titulaire d’un CAP dans le domaine du commerce (EPC, ECS ou ECMS) ou de l’alimentation (CAP APR).
Si vous êtes intéressé(e), contactez-nous :
📞 Céline GIBERT, 04.71.09.80.20 ou Sandrine DE OLIVEIRA-MOSNIER, 04.71.06.61.71
Atelier expérimental pour les CAP cuisine
Dans le cadre de leur parcours de formation au CAP cuisine, les stagiaires ont travaillé sur un projet mettant en valeur les produits du terroir.
Terrine de truite des eaux de Vourzac, Cromesquis à l’artisou ou encore Burger végétarien à la lentille verte du Puy ont ainsi été préparés.
Alliant gourmandise et santé, un des groupes a également proposé des mets sans sucre ni sel.
De la conception des recettes à la réalisation au cours d’un atelier expérimental, les stagiaires ont mis en œuvre créativité et savoir-faire.
Bravo à Laurence, Marlène, Magalie, Naëlle, Françoise, Sandrine, Sébastien, Jérôme et Morgan.
« des barreaux aux fourneaux, l’évasion par la cuisine »
Dimanche 24 janvier 2021 à 13h40 sera diffusé le reportage concernant la première édition du challenge culinaire inter prison auquel ont participé 3 détenus coachés par Daniel LOPEZ, formateur au Greta du Velay.
Une ancienne stagiaire Greta lance « chez ElleS », un nouveau bar restaurant à Yssingeaux
Le métier de cuisinier vous tente ?
A compter du 2 novembre et jusqu’au 3 juillet 2021, le Greta du Velay met en place une action de formation préparatoire au CAP CUISINE à destination des demandeurs d’emploi
Des places sont encore disponibles.
Pour tout renseignement complémentaire, merci de contacter Florian Parfait au 04.71.09.80.20
Le Greta participe à la deuxième édition du challenge culinaire inter prison
Mardi 6 octobre, Michel PORTOS, restaurateur doublement étoilé, est venu à la maison d’arrêt du Puy pour assurer la masterclass avec Daniel LOPEZ, formateur au Greta du Velay.
Leur objectif : cuisiner et sélectionner 3 détenus pour le concours qui se déroulera en novembre à l’Institut Paul Bocuse à Lyon dans le cadre du challenge culinaire regroupant 4 établissements de la DISP (Direction Interrégionale des Services Pénitentiaires) de Lyon.
Le Greta participe au challenge culinaire inter prison.
Depuis plus de 30 ans, le Greta du Velay concoure à la formation des détenus à la maison d’arrêt du Puy. Grâce à un financement de la Région Auvergne Rhône Alpes, huit d’entre eux peuvent se qualifier en cuisine, qualification pouvant conduire à la validation du CAP cuisine. En leur apportant des compétences techniques dans un métier porteur d’emploi, la formation favorise aussi leur réinsertion.
Le 17 octobre dernier, à l’initiative de la Direction Interrégionale des Services Pénitentiaires, trois stagiaires ont participé à un challenge culinaire, façon « top chef » inter-prison.
La suite en lisant l’article du M, le magazine du Monde
Se perfectionner à la cuisine à travers l’Europe
Vous avez une expérience ou une formation de base en cuisine.
Vous souhaitez vous ouvrir sur de nouvelles pratiques
Le Greta du Velay, dans le cadre de l’action européenne Culinart, organise avec ses partenaires une formation itinérante dans 6 pays (Portugal, France, Espagne, Italie, Turquie, Bulgarie).
Elle se déroulera entre mars et mai 2020 et nécessitera une disponibilité de 3 X 9 jours consécutifs.
Trois places sont disponibles pour des participants motivés avec un niveau minimum en anglais A2-B1.
Si vous êtes intéressé(e), contactez-nous au 04.71.09.80.20
Cette formation est organisée grâce au soutien du programme Erasmus+ de la Commission européenne qui prend en charge les frais afférents.
Concours TOP Chef pour les stagiaires CAP Cuisine de la Maison d’Arrêt
Jeudi 17 octobre avait lieu à Lyon le concours TOP Chef où concourraient 3 maisons d’arrêt : Moulins-Yzeure, Bonneville et Le Puy-en-Velay.
Les candidats n’ont eu que quelques semaines de préparation et 3h30 le Jour J pour confectionner une entrée libre, une dorade accompagnée de polenta et de coquillages pour le plat et une brioche façon pain perdu aux fruits de saison. Ces 2 derniers plats devaient être revisitées.
Les 3 équipes étaient jugées par des grands noms de la gastronomie française : Jacotte BRAZIER, petite-fille de la Mère BRAZIER à Lyon, Joseph VIOLA, meilleur ouvrier de France, Dominique MOREAUD, Membre des Toques Blanches Lyonnaises, Michel PORTOS, chef marseillais doublement étoilé et Christophe MARGUIN, Président des Toques Blanches Lyonnaises.
À la fin, toutes les équipes recevaient un prix du jury : Prix du Goût, Prix de la Revisite, Prix de la Présentation. Un quatrième Prix d’Honneur était attribué à l’équipe de Moulins-Yzeure.
Félicitations à l’équipe du Puy-en-Velay qui a remporté le Prix de la meilleure présentation et a reçu les compliments de Jacotte BRAZIER pour sa revisite de la tomate mozzarella et sa brioche perdue qui peut « être envoyée direct à Christelle Brua », la cheffe pâtissière de l’Elysée.
Bravo à Daniel LOPEZ leur formateur pour les avoir préparés et accompagnés pour ce concours.
25 Oct 2019 ~ Hôtellerie - RestaurationBilan final de la Formation CAP Cuisine
Les 7 et 14 juin se terminaient les formations CAP Cuisine pour les sites du Puy-en-Velay et d’Yssingeaux.
Cette action a donné satisfaction à la fois aux stagiaires ainsi qu’à l’équipe pédagogique. En effet, lors des bilans finaux, chacun a évoqué son évolution dans ce parcours et a conforté l’idée de poursuivre dans ce domaine gourmand et passionnant.
Les formateurs ont souligné la qualité du travail effectué, l‘esprit d’entraide et d’équipe ainsi que la bonne humeur tout au long de la formation, en témoignent les tabliers personnalisés qui leur ont été offerts par les stagiaires.
Nous leur souhaitons une belle réussite dans leurs projets professionnels.
