Formation Employé(e) Polyvalent(e) de Restauration

A compter du 12 février 2018, le Greta du Velay met en place une formation Employé(e) Polyvalent(e) de Restauration, financée par Pôle Emploi.

Cette action a pour objectif de préparer des demandeurs d’emploi au titre professionnel d’« Agent de Restauration » (niveau V).

Il reste trois places à pourvoir dans cette formation. Si elle vous intéresse, merci de bien vouloir contacter Joëlle Grand ou Céline Gibert.

Les stagiaires du CAP cuisine participent au potage des chefs

Les stagiaires du Greta participent au potage des chefs

Module cuisine gastronomique

Des nouveaux diplômés au Greta du Velay

Et de bons résultats pour nos stagiaires !

Philippe Tréfelle (proviseur) et Michel Chapuis (maire du Puy) ont remis les diplômes aux stagiaires, au court d’une cérémonie ce lundi. Ils ont tenu également à remercier toutes les entreprises qui ont accueilli ces personnes pour les accompagner dans leur formation.

Art culinaire : module cuisine gastronomique

Le Greta du Velay propose, du 21 novembre 2016 au 8 mars 2017, une formation de perfectionnement en cuisine à Yssingeaux, financée par Pôle Emploi.

Encadrée par des chefs locaux, connus et reconnus, l’objectif de cette action est d’amener les candidats demandeurs d’emploi vers les pratiques de cuisine gastronomique en travaillant chaque semaine des produits autour d’une thématique spécifique (ex. gibier, bistronomie, cuisine fusion…)

Pour accéder à cette formation, il faut justifier d’un CAP cuisine et/ou de deux ans minimum d’expérience professionnelle.

Cette formation vous intéresse ? Contactez Céline Gibert au 04.71.09.80.20 ou votre conseiller(e) Pôle emploi, pour passer les tests d’entrée ou pour plus d’information.

• Télécharger la plaquette d’information

Qualité, implication, investissement

Ces 3 mots résument la formation CAP cuisine qui vient de s’achever sur le site du Greta du Velay d’Yssingeaux pour les 7 stagiaires demandeurs d’emploi.

Ces parcours financés par le Pôle Emploi et par la Région Auvergne Rhône Alpes ont permis à 5 de ces stagiaires de trouver un emploi dans le secteur de la restauration,  et à une autre de créer son entreprise.

Nous leur souhaitons à tous un bel avenir professionnel.

Bilan final de la formation CAP cuisine au Greta du Velay

Ce vendredi 27 mai 2016 s’achevait, au Greta du Velay, la formation au CAP cuisine financée par le Conseil Régional Auvergne Rhône-Alpes.

9 stagiaires demandeurs d’emploi en reconversion ont bénéficié de cette formation très dense sur 9 mois qui a alterné formation en centre et stage en entreprise. Les exigences des formateurs étant élevées, il était attendu des stagiaires un fort investissement et une grande motivation pour ce métier.

Force est de constater qu’ils n’ont pas démérité ! Ils ont tous conduit leur formation à son terme.

Lors du bilan, en présence de Monsieur Alain Valla, animateur territorial de la Région Auvergne Rhône-Alpes, ils ont souligné la qualité de la formation, l’implication des formateurs et des entreprises les ayant accueillis pendant leur parcours. Le Greta du Velay remercie les restaurateurs pour leur accompagnement sur ces périodes de stage.  Début juillet les candidats sauront s’ils ont réussi leur examen.

Il en résulte, cependant, un bilan déjà très positif pour ces personnes : 6 d’entre elles ont déjà signé un contrat de travail. Il est à noter également une création d’entreprise. En effet, Bertrand l’un des stagiaires, ouvre dès lundi 6 juin son restaurant « Les Aniciens » au Puy en Velay.

Nous leur souhaitons à tous le succès dans leur nouveau métier !

Escapade culinaire

C’est dans une ambiance très conviviale que s’est déroulée mercredi 3 février 2016 la première « Escapade culinaire avec nos produits du terroir » proposés par le Greta du Velay.

Les participants, tous propriétaires de Chambres et Tables d’Hôtes ont, durant 7 heures, travaillé les produits de notre terroir : Truite de Vourzac, Filet mignon de porc d’Auvergne, Lentilles AOP, Verveine…

Dans les Cuisine du Lycée Jean Monnet et sous la houlette de notre Chef Daniel Lopez, les « apprentis Chefs » ont préparé un menu fort alléchant :

• Suprême de truite de Vourzac rôti en cassoulet de lentilles du Velay.
• Crépinette de mignon de porc, jus court, panisses de tian de légumes
• Tarte macaron chocolat, perles du Velay, mousseline à la verveine.

Tous ont apprécié les conseils techniques du Chef pour confectionner ce menu, mais aussi pour s’organiser avant l’arrivée des convives.

A l’issue de l’atelier, les participants ont pris le temps de partager ce repas ensemble. Fort de cette première journée et conforté par le retour enthousiaste des participants, le Chef proposera sous peu de nouvelles escapades culinaires…

« Coté Cuisine », les ateliers culinaires du Greta du Velay

Amis gourmets, préparez vos tabliers et vos toques. « Coté Cuisine, Les Ateliers Culinaires » reprennent en main marmites et mets savoureux, dans les cuisines du Lycée Emmanuel Chabrier d’Yssingeaux.

Au programme 2011-2012, pas moins de 5 ateliers sont proposés par nos Chefs Angèle Porta, Rémi Neveu et Richard Pouly. Des plats adaptés aux saisons et aux fêtes ! Foie gras poêlé et pain perdu au miel et pomme, menu santé avec sa papillote de daurade et ses petits légumes sauce allégée, ou encore l’instant cocooning pour apprendre à préparer bikini et autres croustillants aux crustacés.

Des mets et des saveurs pour régaler vos papilles ! Alors si tout cela réveille votre gourmandise, que vous soyez débutant ou expérimenté, consultez les menus et n’hésitez pas à réserver votre « Coté Cuisine ». Information et tarifs auprès de Christelle au 04.71.59.18.16

Bon appétit !

• Télécharger le dépliant Côté Cuisine – Ateliers Culinaires (dates, tarifs et menus)
• Un article sur les blogs du Monde concernant la formation hôtellerie restauration au Greta du Velay.